Strogonoff de frango com “natas” de caju

Para esta receita, assamos alho até ficar pastoso e com um sabor a caramelho e depois vamos saltear em azeite virgem extra. Quando o azeite está aromatizado com o alho assado salteamos o peito de frango do campo cortado em tiras fininhas. Juntamos os cogumelos pleurotus que nasceram em borras de café – o Projecto Nam, que, em aprceria com a Delta, aproveita as borras de café utilizadas para criar substrato onde criam cogumelos (adoramos economia circular!). Quando tudo está pronto, envolvemos no nosso molho de natas/bechamel sem leite! Como? Demolhamos caju cru durante a noite e depois transformamos esse caju num creme triturando com caldo de ossos e levedura nutricional! Fica super saboros, nutritivo e sem o efeito inflamatório do leite!