Tallow de Borrego

A mesma coisa que o Beef Tallow, mas esta gordura é de borrego. Fazemos na mesma maneira que o Beef Tallow: cozemos aparas de gordura em água durante muitas horas e em lume baixinho até derreter e ficar um óleo. É amarelinha quando está quente e muito branquinha e dura quando arrefece. O sebo de borrego é uma gordura muito especial e pode ser considerada melhor do que o de vaca por algumas razões. Primeiro, ele tem mais vitaminas importantes, como a vitamina D, que ajuda os ossos a crescerem fortes e mantém o corpo saudável. Também tem gorduras boas que ajudam o coração e o cérebro a funcionar bem.
Outra coisa muito boa no sebo de borrego é que ele é mais leve e fácil de usar. O sabor é mais suave, o que faz com que seja ótimo para cozinhar e até para usar na pele. Muitas pessoas com digestão difícil de gorduras toleram melhor o sebo de borrego do que o de vaca.
É uma gordura mais difícil de arranjar que a de vaca porque não só o animal é mais pequeno, como não há tanta quantidade de borrego.